Három-négy nappal azelőtt, hogy apulyka elkészítését tervezi, kezdje el felolvasztani a pulykát a hűtőszekrényben, ha fagyasztott pulykát használ, de ne feledje a friss pulykát a legjobb, ha sóoldatról van szó. Két nappal a pulykasütés előtt készítse el a pulykasütést.
Mennyivel előre pácolja be a pulykát?
A pulykát egy szilárd nappal a sütés előtt érdemes sós lébe meríteni, hogy elegendő ideje legyen a madárnak, hogy teljesen telítődjön. Magát a sólevet elkészítheti két-három nappal előre, és hűtőben tarthatja, hogy lehűljön.
Szükséges pácolni egy pulykát?
A rövid válasz: nincs ok a pácolásra, ha van egy ízletes pulyka… Hogy a pulyka nedves maradjon, fedje le a mellet alufóliával, hogy ne száradjon ki. A mell bőre alá tölteléket is tölthet, hogy a hús ne száradjon ki, és még több ízt adjon.
Sózott pulykát a hűtőben?
Tegye a tartályt a hűtőszekrénybe a receptben megadott időtartamra. Az időtartam a használt sóoldat típusától függ; azonban ne pácolja két napnál tovább, és mindig tartsa a pulykát és a sólevet hűtve (40°F-on vagy alacsonyabb hőmérsékleten). Távolítsa el a pulykát a sós léből az ajánlott idő után.
Meddig kell pácolni egy fagyasztott pulykát?
Fedjük le az edényt, és helyezzük a hűtőszekrénybe. Sólé 12-24 óráig. Öblítse le a pulykát hideg vízben, és törölje szárazra.
