Az amuse-bouche vagy amuse-gueule egyetlen, falatnyi hors d'uvre. Az Amuse-bouches abban különbözik az előételektől, hogy nem az étlapról rendelik a vendéglátók, hanem ingyenesen és kizárólag a séf választása szerint szolgálják fel.
Hogyan magyarázod az amuse-bouche-t?
Egy kötetlenebb környezetben, például egy vacsorapartin, a mulatság egy szendvics vagy hors d'oeuvre egyenértékű: apró falatok (kisebbek, mint egy előétel), amelyeket kézzel is könnyen elfogyaszthatunk. A szórakozás azt hivatott felébreszteni a szájpadlást, felkészíteni az elkövetkezendő tartalmasabb étkezésre
Mi az amuse-bouche az étlapon?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, francia. Szó szerint „mouth amusement”, egy kis előétel leírására szolgál, amelyet általában ingyenesen kínálnak az étkezőknek rendelés előtt. Gyakran „szórakoztatásra” rövidítik. Beignet: ben-YAY, francia.
Iszol amuse-bouche-t?
Az
„Amuse bouche egy falat méretű előétel (franciául előétel), előételek előtt; és általában ingyenes a házból.
Mi az amuse-bouche történeti eredete?
Az amuse bouche akor jött létre, amikor a francia szakácsok kifejlesztették a „új konyhát” – abban a korszakban, amikor a finom ételekből kisebb, finomabb ételek születtek. A hangsúly a friss termékek természetes ízeinek megkóstoltatásán volt, miközben távolodtunk a hagyományos, kemény szószoktól és pácoktól.
