Mi az a próba- vagy bizonyító fiók? A kelesztőfiók egy sütőtér vagy egy korlátozott hőmérséklet-tartományú különálló készülék, amely elősegíti a tészta megfelelő kelesztését … Ez viszont segít a kenyerek, zsemlék és más kelt tészták receptjeinél a legjobb íz elérésében, és textúra.
Mit használhatok, ha nincs tartó fiókom?
A kenyér sütőben való kelesztéséhez tegyen egy üveg tepsit a sütő alsó rácsára, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Tegye a tésztát a középső vagy felső rácsra, és zárja be az ajtót. A forrásban lévő víz gőze és hője meleg és párás környezetet teremt a tészta számára – pontosan olyan, amilyenre jó kelni szeretne.
Mi az a fiók a sütő alatt, ahol a próbatest pácolására szolgál?
Egy sütőfiók, amely brojlerkéntmagas, koncentrált, közvetlen hőt biztosít. A legtöbb gáztűzhelynél a sütő alatti fiók egy brojler. Míg a tipikus sütőben az ételt körülvevő környezeti hővel sütik, addig a brojler felülről lánggal melegít.
Szükséged van egy tartó fiókra?
A próbafiók ellenőrzött környezet. Megvannak a felhasználási területei, de nincs szüksége rá.
Mire használhatod a kitámasztó fiókot?
A kelesztőfiók egy sütőtér vagy különálló készülék, korlátozott hőmérséklet-tartományban , amely elősegíti a tészta megfelelő kelését. Kulináris értelemben a „kellelés” vagy „kellelés” azt a folyamatot jelenti, amikor a tésztát hagyjuk kelni, mielőtt megsül.