A közös szerkezeti jellemzőkkel a Brie jó helyettesítője lehet a Stracchino-nak számos receptben. Ha hasonló ízű helyettesítőt szeretne, keressen egy fiatal, enyhe ízű Brie-t.
A Stracchino hasonló a mozzarellához?
A mozzarella észak-olasz rokona, a stracchino egy tehéntejes sajt, amelynek egyetlen célja: piadinában megolvasztani, hajtogatott laposkenyér szendvicsben, amelyet kovásztalan tésztával töltenek meg. szeletekre vágott prosciutto. Mivel enyhe íze van, a stracchinót inkább krémes állaga, mint íze miatt használják.
Milyen sajt az a Stracchino?
A
Stracchino (olasz kiejtése: [strakˈkiːno]), más néven crescenza (olasz kiejtése: [kreʃˈʃɛntsa]), az olasz tehéntejes sajt típusa, jellemző a sajtokra. Lombardia, Piemont, Veneto és Liguria. Nagyon fiatalon fogyasztják, nincs héja, nagyon lágy, krémes állaga van, és általában enyhe és finom ízű.
Milyen íze van a Stracchino sajtnak?
Lágy és kenhető olasz sajt enyhe ízzel
A Crescenza, egy puha, krémes tehéntejes sajt nagyon vékony héjjal, amelyet rövid sós lében történő fürdőzés ösztönöz, torta, gyümölcsös íz és kellemes illat. Fiatalon és nagyon frissen fogyasztható.
Mihez hasonlít a Taleggio sajt?
Brie abban hasonlít a Taleggióhoz, hogy durva külseje sima és krémesebb belseje. A Taleggio mellett a brie-nek is vajas íze van fogyasztáskor. A Brie számos formából is készül, így ideális helyettesítője a taleggio sajtnak.
