A fajd nagyjából ugyanolyan arányban tartalmaz fehér/sötét húst, mint a csirkék, de nem olyan az ízük, mint a csirke. A nyírfajd melle lágy, enyhe vadízzel. A lábaknak és a madár többi részének kifejezettebb vadíze van.
A nyírfajd jó enni?
Ehetsz a nyírfajd frissen vagy lefagyaszthatod … Egy mellfilé egyetlen adaghoz elegendő, bár sokan annyira élvezik a nyírfajd ízét, hogy az egész mell nem az túl sok. A grouse nagyon sovány fehér hús, finom ízzel. Szinte bármilyen csirkereceptben felhasználhatod, de ügyelj arra, hogy ne süsd túl.
Mi a jobb a nyírfajd vagy a fácán?
A fácánok a csirkék félvad unokatestvérei, a fürj, a fogoly és a chukarok pedig mind elérhetőek ízvilágból. A figyelemre méltó kivétel a rúdfajd, amelynek erős íze van, és véleményem szerint sokkal jobb, mint a fácán vagy a fürj, amelyek nyájasak is lehetnek.
Hogyan kell a nyírfajd főzni?
A fajd sovány madár, ezért gondosan kell főzni, nehogy kiszáradjon. Rózsaszínben tálaljuk, mert ez biztosítja a nedvesség megtartását a húsban. Ha egy egész nyírfajd van, ne dobd ki a szívet és a májat, mert ezeket is serpenyőben megsütheted és megeheted, esetleg egy szelet jó kovászos pirítósra.
Melyik vadmadár ízlik leginkább a csirkét?
Sokféle készítményben megtalálható, amelyek nagyon finomak lehetnek. A fácánnak, különösen a farmon nevelt fácánnak, nagyon hasonlít a csirkére. Ezeken a kisebb madarakon sok fehér, sovány hús található.
