Logo hu.boatexistence.com

A bordáknak le kell esniük a csontról?

Tartalomjegyzék:

A bordáknak le kell esniük a csontról?
A bordáknak le kell esniük a csontról?

Videó: A bordáknak le kell esniük a csontról?

Videó: A bordáknak le kell esniük a csontról?
Videó: Vörösboros párolt rövid bordák receptje 🍷 • Finom és finom! - 614. epizód 2024, Lehet
Anonim

A bordák nem lehetnek érzékenyek a csontról – mondta. Ha a hús leesik a csontról, akkor túlsült. Egy kicsit rágni kellene. Másrészt, ha a hús nem húzódik el a csonttól, akkor alulsült.

Miért esnek le a bordáim a csontról?

Az egyetlen borda, amely leesik a csontról, azok a bordák, amelyeket főztek és pároltak, és ez a folyamat általában megfosztja az ízüktől, mivel a víz oldószer. A párolt és főtt bordák általában pépes állagúak.

Hogyan készíthetsz olyan bordákat, amelyek nem esnek le a csontról?

A zsenge bordák első számú titka. A legjobb, legbolondabb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy bordái leesnek a csontról, ha lefedve süssük meg, alacsony hőmérsékleten a sütőben. A bordáinkat 275°F-os sütőben két-három órán át sütjük. Ez az egyszerű módszer garantálja a lágy bordákat!

Milyen hőmérsékletű bordák esnek le a csontról?

Bár nem kötelező, teljes mértékben ajánlom ezt a lépést. Érdekes tény: a bordák valójában akkor sülnek meg, amikor elérik a 145 fokot, de a kollagén és a zsír 190 és 205 fok között lebomlik, így a csontról leeső ízű és lédús bordát kapsz, amit szeretnél..

Honnan tudod, hogy a tarja túlsült?

Általában a bordák megpirulnak, mielőtt a hús elkészül, és ez az a pont, ahol a kiegyensúlyozó hatás érvényesül. A túlsült tarja puha lesz, de pépes lesz.

Ajánlott: