Ez a tejszínhab erősebb a normálnál, és nem lesz folyós, vagy nem olvad el idővel. A stabilizált tejszínhab napokig jól eláll a hűtőben!
Meddig áll el a stabilizált tejszínhab?
Meddig áll el a házi stabilizált tejszínhab? Hűtőben 2-3 napig eláll. A fagyasztóban (ne feledje, csak fagyasztás után tartja meg alakját, és nem használható szétterítésre vagy csövekre) jól becsomagolva akár 2 hónapig is eláll.
Hogyan akadályozza meg, hogy a tejszínhab elolvadjon?
A cukrászipari cukrot kristálycukorral helyettesítheti. Dede Wilson, az "A Baker's Field Guide to Cupcakes" című könyv szerzője szerint a cukrászcukorhoz adott kukoricakeményítő segít stabilizálni a tejszínhab fagyását, és megakadályozza annak olvadását.
Megolvad az aeroszolos tejszínhab?
Használat után törölje le a fúvókát – ne nyalja meg, mert a szájából kikerülő baktériumok hatására a dobozban lévő krém gyorsabban megromolhat, ha visszateszi a hűtőbe. Közvetlenül tálalás előtt vigye fel a tárgyakra, mivel hajlamos "olvadni" (vagy inkább összeesik) néhány percen belül, miután levegővel érintkezik.
Elolvad a tejszínhab?
Bármilyen tökéletesen készül is a tejszínhab, ha meleg és párás kint van, megfonnyad és megolvad.
