A zselatinpor feloldása
- Tegyünk hideg vizet egy kis tálba, és szórjuk meg zselatinnal, miközben villával keverjük. Tedd félre 5 percre, vagy amíg szivacsos nem lesz.
- Állítsa a tálat egy hőálló tálba forró vízzel, és keverje addig, amíg a zselatin fel nem oldódik. …
- Kicsit hűtsük le, mielőtt hozzáadnánk a beállítani kívánt keverékhez.
Meleg vagy hideg vízben feloldod a zselatint?
Először áztassa be a zselatint hideg vízbe vagy más hideg folyadékba, hogy hidratálja a megszáradt fehérjehálózatát, hogy könnyen oldódjon. (Ha a zselatint közvetlenül a forró folyadékhoz adjuk, az összetapad és csomókat képez.) Áztatás után egyszerűen melegítsük fel a víz/zselatin keveréket (vagy adjunk hozzá forró folyadékot), és keverjük fel, hogy a zselatin feloldódjon.
Hogyan akadályozza meg a zselatin csomósodását?
A zselatin csomósodásának elkerülése érdekében mindig öntse a zselatint vízbe, és soha ne öntsön vizet nagy mennyiségű zselatinba Villával vagy habverővel erőteljesen keverje össze a folyadékot, miközben szitálja a zselatint Mindig hideg folyadékot használjon. Soha ne öntsön száraz zselatinport közvetlenül forró folyadékba.
Mi a teendő, ha a zselatin nem oldódik fel?
Adjon hozzá luke meleg folyadékot a zselatinkristályhoz. Ez lehet víz, gyümölcslé vagy tej. Rendszeres időközönként keverje össze, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik, körülbelül 2 percig.
Mi a zselatinpor és a víz aránya?
Használjon 2 1/2 teáskanál vagy 1/4 uncia ízesítetlen zselatint 2 csésze vízhez a normál szilárdság érdekében. Csökkentse vagy növelje a vizet saját igényei szerint (lásd a fenti táblázatot). Egy 3 unciás csomag ízesített, édesített zselatinhoz 2 csésze víz szükséges. Egy evőkanál ízesítetlen porított zselatin 4 levélzselatin lapnak felel meg.
