Logo hu.boatexistence.com

A gnocchi tésztának ragacsosnak kell lennie?

Tartalomjegyzék:

A gnocchi tésztának ragacsosnak kell lennie?
A gnocchi tésztának ragacsosnak kell lennie?

Videó: A gnocchi tésztának ragacsosnak kell lennie?

Videó: A gnocchi tésztának ragacsosnak kell lennie?
Videó: Homemade Potato Gnocchi | I'll show you 3 ways to shape them! 2024, Lehet
Anonim

Azt szeretné, ha a végső tészta puha, sima és kissé ragadós lenne. A bolyhos állagú gnocchi esetében ne gyúrja tovább a tésztát azon a ponton, ahol a liszt teljesen beleolvad a burgonyába.

Mi van, ha a gnocchi tésztám túl ragacsos?

Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze, hogy kemény, enyhén ragacsos tésztát kapjunk. Ha túl ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet, de egyszerre csak egy evőkanálnyit. A túl sok nehezíti a tésztát.

Túl tudsz gyúrni gnocchit?

A tészta túldagasztása túl sok glutént hoz létre, és gumiszerű lesz a gnocchi. Csak annyit dolgozz ki a tésztából, hogy összeálljon, és ki tudd nyújtani, majd hagyd abba.

Pihenteted a gnocchi tésztát?

Hagyja a gnocchit szobahőmérsékleten pihentetni körülbelül 20/30 percig főzés előtt.

Hogyan akadályozza meg, hogy a gnocchi leragadjon?

Tegye a gnocchit légmentesen záródó edénybe, öntse meg egy kis mennyiségű olívaolajjal, hogy a gnocchi ne tapadjon össze. Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig. Ha a gnocchi már szószban van, egyszerűen helyezze egy légmentesen záródó edénybe tároláshoz.

Ajánlott: