A fajd sovány madár, ezért gondosan kell főzni, nehogy kiszáradjon. Rózsaszínben tálaljuk, mert ez biztosítja a nedvesség megtartását a húsban. Ha egy egész nyírfajd van, ne dobd ki a szívet és a májat, mert ezeket is serpenyőben megsütheted és megeheted, esetleg egy szelet jó kovászos pirítósra.
Honnan tudod, hogy a nyírfajd megfőtt?
A mellek ujjával történő megnyomásával megállapíthatja, hogy megsültek-e Rugalmasnak kell lenniük. Ha túl puhák, főzzük még pár percig. Nagyon fontos, hogy tálalás előtt 10 percig meleg helyen pihentessük a madarakat, mert így a hús ellazul és a lé megköt.
Milyen színű a nyírfajd?
A vörös nyírfajd egy kövérkés, sötétbarna madár, körülbelül akkora, mint egy kis tanyasi tyúk. Foltos barna tollai jó álcázást biztosítanak a hanga között. Halvány színű, tollas lábai és lábfejei segítenek melegen tartani magát télen.
Ehetsz nyírfajdot?
A nyírfajd a leggyakrabban lőtt és fogyasztott fajta, bár a siketfajd, a nyírfajd és a védett siketfajd mind a nyírfajd családjának tagjai. A fajdfajdnak a legsötétebb húsa van a vadmadarak közül, gazdag vörös, majdnem barna húsú, és intenzíven mély íze van hozzá.
Milyen hőmérsékleten kell a nyírfajd főzni?
Az Egyesült Államok erdőiben és legelőiben bővelkedik a nyírfajd, amelyet sokféleképpen főznek meg. A mellek – a madarak legérzékenyebb része – alkalmasak sütésre, sütésre vagy sütésre. A vadmadarak húsa biztonságosan fogyasztható, ha a belső hőmérséklet eléri a 165 Fahrenheit-fokot
