A túrós torta tésztájának javítása. A törött süteménytészta javításának egyik módja egy kis liszt hozzáadásával, egy-egy evőkanálonként, amíg újra simára nem válik. A liszt elősegíti, hogy a folyadék és a zsír visszatérjen egymáshoz, és sima, csomómentes keveréket hozzon létre.
Mi történik, ha túlkevered a tésztát?
Valószínűleg olvastad, hogy ha túlkevered a süteménytésztát, a lisztben lévő glutén rugalmas sikérszálakat képezhet, ami sűrűbb, rághatóbb állagot eredményez. Ez jótékony hatású lehet a süteményekben, de nem olyan nagyszerű a süteményekben, és a pelyhes pitehéjak ősellensége.
Ki tudod javítani a keverést?
Hagyja abba a túlkeverést. Mindenképpen meg akar bizonyosodni arról, hogy a tojás, a liszt és a tej valóban jól összekeveredett, de nagyon könnyű keverje túl a tésztát vagy a tésztát, és ez valószínűleg gyakrabban történik, mint gondolná.… Lehet, hogy még mindig látsz néhány csomót, de ez jobb, mint hagyni, hogy egy túl kevert tészta tönkretegye a tortát.
Túl lehet verni a torta tésztáját?
A túlzott keverés ezért kemény, gumiszerű vagy kellemetlenül rágós süteményekhez, süteményekhez, muffinokhoz, palacsintához és kenyerekhez vezethet.
Meddig kell verni a torta tésztáját?
Bárhol 2 és 6 perc között elegendő. A keveréshez szükséges idő a recepttől függően változik, de ez segít abban, hogy képet kapjon a keverési időről.
