a. A trióz-foszfát az elektrondonor, míg az acetaldehid az elektronakceptor. Ez egy biokémiai folyamat, amely az alkohol képződésére megy végbe, ez az erjedés egyes (saccharomyces fajok), egyes élesztő- és baktériumnemzetségek segítségével történhet. …
Mi történik az alkoholos erjedés során?
Az alkoholos fermentáció egy összetett biokémiai folyamat, amely során élesztők a cukrokat etanollá, szén-dioxiddá és egyéb metabolikus melléktermékekké alakítják, amelyek hozzájárulnak a fermentált élelmiszerek kémiai összetételéhez és érzékszervi tulajdonságaihoz..
Melyik redukción megy keresztül az alkoholos erjedés során?
Alkoholfermentáció
A piroszőlősavból eltávolítanak egy karboxilcsoportot, és szén-dioxid gázként szabadul fel. A szén-dioxid elvesztése egy szénnel csökkenti a molekula méretét, így acetaldehid keletkezik. A második reakciót alkohol-dehidrogenáz katalizálja, és a NADH-t NAD+-vé oxidálja, és az acetaldehidet etanollá redukálja.
Mi a terminális elektronakceptor az etil-alkohol fermentációjában?
Trióz-foszfát az elektrondonor, míg acetaldehid az elektronakceptor.
Milyen vegyszer marad az alkoholos erjedés végén?
Az alkoholos fermentáció fő célja, hogy ATP formájában energiát állítson elő, amelyet a sejttevékenység során használnak fel, anaerob körülmények között. Az élesztő szempontjából azonban etanol és szén-dioxid hulladéktermékek.
