A fitoszterolok (úgynevezett növényi szterin- és sztanol-észterek) a növényi sejtmembránokban találhatók. A fitoszterolok szerkezetükben hasonlóak az emberi szervezetben lévő koleszterinhez, és megakadályozzák a koleszterin felszívódását. Egy szív-egészséges táplálkozási terv részét kell képezniük.
Mely élelmiszerek tartalmaznak magas fitoszterint?
A következő gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű fitoszterint:
- Brokkoli – 49,4 mg 100 g adagonként.
- Lilahagyma – 19,2 mg 100 g adagonként.
- Sárgarépa – 15,3 mg 100 g adagonként.
- Kukorica – 70 mg 100 g-os adagonként.
- Brusselbimbó – 37 mg 100 g adagonként.
- Spenót (fagyasztott) – 10,2 mg 100 g adagonként.
Az olívaolaj tartalmaz fitoszterolokat?
A növényi szterinek (vagy fitoszterinek), beleértve az olívaolajban találhatókat is, a szív egészségének összefüggésében a „bargerek”. … Az olívaolajban található szterinek kémiailag nagyon hasonlóak a koleszterinhez (ami, ahogy a neve is sugallja, szintén szterin).
Miből készül a fitoszterol?
Étrendi fitoszterolok
A fitoszterolok leggazdagabb természetben előforduló forrásai a növényi olajok és az ezekből készült termékek. A szterolok szabad formában, valamint zsírsav-észterek és glikolipidek formájában lehetnek jelen. A megkötött formát általában a vékonybélben hidrolizálják a hasnyálmirigy enzimek.
Hány fitoszterol van az olívaolajban?
A szójababolaj, a földimogyoróolaj és az olívaolaj hasonló volt a fitoszteroltartalomban ( körülbelül 300 mg/100 g).
