A kelbimbó íze a főzés módjától függ. Ezért gondolják sokan, hogy keserűek. De akár hiszi, akár nem, ha megfelelően megfőzi, a kelbimbónak édes, diós, füstös íze van, aminek nehéz ellenállni.
Miért olyan rossz ízű a kelbimbó?
A káposzta nagy mennyiségben tartalmaz glükozinolátoknak nevezett vegyületeket, amelyek a szervezetben történő metabolizmusuk során jellegzetes éles vagy keserű ízt adnak neki. És ezt az éles vagy keserű ízt szeretik vagy utálják az emberek.
Ugyanaz íze van a kelbimbónak és a káposztának?
De a különbségek ellenére A kelbimbó és a káposzta ízében meglehetősen hasonló, bár a bimbó egy kicsit kesernyésebb. A nyers ételeket leszámítva gyakran helyettesítheti egyiket a másikkal, attól függően, hogy mennyire szereti a zöldségeket.
A kelbimbó mindenki számára keserű?
A Cornwall College 2011-es tanulmánya megállapította, hogy a csírák a fenil-tiokarbamidhoz hasonló vegyszert tartalmaznak, amely csak azoknak ízlik keserűvé, akiknek egy bizonyos génváltozata van. A kutatás megállapította, hogy a világ népességének körülbelül 50 százaléka rendelkezik mutációval ezen a génen.
Mit tesz a kelbimbó a szervezetével?
A kelbimbó magas rostot, vitamint, ásványi anyagot és antioxidánsokat tartalmaz, így tápláló kiegészítője az étrendnek. Ezenkívül további egészségügyi előnyökkel is járhatnak, beleértve a rák kockázatának csökkentését, a gyulladás csökkentését és a vércukorszint szabályozásának javítását.
