A Kabuli pulao egy Afganisztánban, Pakisztán egyes részein és Közép-Ázsia más részein készült pilaf. Párolt rizsből áll, mazsolával, sárgarépával és marha- vagy bárányhússal keverve. A régiótól függően különböző változatok léteznek.
Hogyan készíted az afgán bárányrizst?
Hozzávalók
- 200 ml növényi olaj.
- 1 hagyma apróra vágva.
- 800 g báránycomb vagy lapocka csonton, 6 cm-es darabokra vágva.
- 1 evőkanál zúzott fokhagyma.
- 2 evőkanál só.
- 2 liter (8 csésze) víz.
- 75 g (⅓ csésze) fehér cukor.
- 2 teáskanál garam masala (őrölt szegfűszegből, babérlevélből, kardamomból és fahéjból készül)
Esznek rizst Afganisztánban?
Az afgán konyha (Dari: آشپزی افغانستان, pastu: افغان پخلی) nagyrészt Afganisztán országán alapul, mint például a rizs, a macska és a bara. Ezeket az alapvető gabonákat natív gyümölcsök, zöldségek és tejtermékek, például tej, joghurt és tejsavó kísérik.
Mi a hagyományos étel Afganisztánban?
- Kabuli Pulao (párolt rizs és bárány) …
- Aushak (póréhagyma és mogyoróhagyma gombóc) …
- Bolani (liszttészta töltelékkel) …
- Sheer Khurma (tej datolyával) …
- Haft Mewa (gyümölcs vegyes) …
- Boranee Banjan (padlizsán joghurtos feltéttel) …
- Saji Kabab (sült bárány vagy csirke) …
- Lavash (vékony kenyér sajttal vagy hússal)
Hogyan jellemezné az afgán ételeket?
A régiójukban élő némelyekkel ellentétben az afgánok nem szeretik ételeiket sem túl fűszeresen, sem túl forrón, és híresek szárított gyümölcsök és diófélék használatáról. Érzik a rizst, a joghurtot öntetként, öntetként vagy kísérőként használják, ahogy az olaszok a sajtot.
