Kerülje a száraz dörzsöléssel történő használatát, mert a felmosó lemoshatja. Egy jó felmosórecept megadja a grillsütőnek azt az ízt, amire szüksége van! … Minden órában felmossuk a mellkast, amíg kész.
Feltörölni vagy fröccsöt kell felmosni?
A felmosás és a permetezés elősegíti a füstgyűrű kialakulását. Ez lehetővé teszi, hogy a füstben lévő nátrium-nitrit besüllyedjen a húsba, és reagáljon a mioglobinnal.
Mi van, ha nem fröcskölem a szegyemet?
Nem fog ártani, de bosszantó tud lenni, különösen, ha már átkapcsoltad az eredeti standot. Íme egy másik ok, amiért tovább tarthat a fröccsent szegy főzése: a füstölő hővesztesége Minden alkalommal, amikor kinyitja a fedelet a hús permetezéséhez, a füstölő hőmérséklete csökken.
Mivel szórjam meg a szegyedet?
Az első 2-3 óra után kezdje el meglocsolni a szegyét vízzel, almalével, csípős szósszal vagy almaecettel 30 perctől egy óráig. Ez segít nedvesen tartani, és megakadályozza, hogy megégjen.
Fröccsölhetem a szegyet narancslével?
Helyezze a szegyet laposan egy gallon méretű cipzáras zacskóba vagy egy másik, fedővel ellátott üveg- vagy műanyag edénybe. Öntse a narancslevet sólevet a szegyre, amíg teljesen el nem fedi. Nyomjon ki annyi levegőt, amennyit csak tud, és zárja le.
