A kimchi, a koreai konyha egyik fő étele, egy hagyományos köret sózott és erjesztett zöldségekből, mint például a napa káposzta és a koreai retek, amely sokféle fűszerezéssel készül, beleértve a gochugarut, újhagymát, fokhagymát, gyömbér, jeotgal stb. Különféle levesekhez és pörköltekhez is használják.
Miért rossz neked a kimchi?
A kimchi fermentálásához használt baktériumok fogyasztása biztonságosHa azonban a kimchit nem készítik elő vagy tárolják megfelelően, az erjesztési folyamat ételmérgezést okozhat. Ennek eredményeként a legyengült immunrendszerű embereknek óvatosnak kell lenniük, amikor kimchit vagy más fermentált ételeket fogyasztanak.
Milyen íze van a kimchinek?
A kimchiben megtalálható főbb ízjegyek közé tartozik a savanyú, fűszeres és az umamiAz íz a választott zöldségtől, az erjesztés hosszától és a felhasznált só vagy cukor mennyiségétől függően is változhat. Mivel a kimchi egy fermentált étel, a legkiemelkedőbb íze jellemzően savanyú.
Általában miből készül a kimchi?
Mi az a Kimchi? Lehet, hogy néhányan még mindig nem ismerik a kimchit, bár az elmúlt 15 évben rendkívül népszerűvé vált itt nyugaton. Ez alapvetően fűszeres, erjesztett káposzta, olyan, mint a savanyú káposzta, de koreai ízekkel – fokhagymával, gyömbérrel és koreai chilivel.
Milyen állatból származik a kimchi?
A kimchi kínai káposzta vagy retek erjesztésével készül tejsavbaktériumokkal, és Koreában körülbelül 200 féle kimchi létezik.
