A pasztőrözés az a folyamat, amelynek során az élelmiszereket (például gyümölcsleveket és tejtermékeket) enyhén felmelegítik, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat, a szalmonellát és más betegségeket okozó kórokozókat. Így ezek a termékek fogyasztásra biztonságosak. … A pasztőrözés forradalmasította az élelmiszerbiztonságot a tejiparban.
Mi az a pasztőrözés, és miért fontos számunkra?
A pasztőrözés a tej melegítésének folyamata a potenciálisan káros kórokozók elpusztítása érdekében Pusztán fizikai, és semmit sem adnak a tejhez. Csakúgy, mint a nyers hús elkészítése, az élelmiszer-biztonsági rendszernek ez a fontos lépése nagymértékben megvédi az embereket a veszélyes, élelmiszerek által okozott betegségektől.
Miért fontos a pasztőrözés, és miért indokolja válaszát?
Pasztőrözés, hőkezelési eljárás, amely elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat bizonyos ételekben és italokban … Az időpontok és hőmérsékletek azok, amelyeket a Mycobacterium tuberculosis és más, több hő elpusztításához szükséges -rezisztens, nem spóraképző, betegséget okozó mikroorganizmusok, amelyek a tejben találhatók.
Mire szolgál a pasztőrözés?
A pasztőrözést széles körben alkalmazzák kórokozó mikroorganizmusok inaktiválására oly módon, hogy tejet vagy tejtermékeket meghatározott hőmérsékletre melegítenek egy meghatározott ideig, anélkül, hogy lehetővé tennék az újrafertőződést (Barba, Esteve és Frígola, 2012b).
Miért fontos a pasztőrözés a tej számára?
A pasztőrözés során a tejet rövid ideig melegítik. Általában a tejet 15 másodpercig 72 °C-ra melegítik. Ez az eljárás nagyon hatékonyan pusztít el minden betegséget okozó baktériumot, amelyek a nyerstejben jelen lehetnek, és biztonságossá teszi a végterméket emberi fogyasztásra.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
