A Winkles egy egyszerű és stílusos étel, amely meglepően népszerű. (Egyébként a tulajdonnév a periwinkle.) Ezeket a kacsintákat fagyasztás előtt főzték meg, de rövid ideig felmelegítheti. Ezek a kacskaringók megfőztek, csak válogass és egyél!
Ehet nyers Winklest?
Kicsit időigényes eltávolítani a kacsintákat a héjukról, de az íze miatt megéri a fáradságot. Dobja el a kemény lábat a felső végén; a többi ehető.
Kell főzni a kacsintóknak?
Felsőhéjakat és kagylót csak 4-5 percig kell főzni, majd gombostűvel elfogyasztjuk. Igen, gombostű! A húst egy kis koronggal lezárjuk, amelyet a tűvel kipattinthatunk, majd kiakaszthatjuk a húst. Egyszerűen!
Biztonságos etetni a sziklakat?
Bármilyen fajtát ehetsz belőlük, az év bármely szakában, bár némelyikkel nem érdemes foglalkozni, mivel olyan kicsik. Az „ehető szürkét” azért hívják ehetőnek, mert 2-3 cm-es (egy hüvelyk) nagyságú, ami miatt érdemesebb vele foglalkozni. Az ehető valójában a legnagyobb szilka.
Mivé válnak a sziklák?
Fokozatosan héjat növesztenek belőlük, apró szürkévé alakulnak át, és letelepednek a szubdagályzóna aljára. A szakirodalom szerint a periwinkles ezután feljut az árapályzónába, és 18 hónapon belül ivaréretté válik. Ezekben a hónapokban a héja 18 milliméteresre is megnőhet.
