Az élelmiszerek besugárzása az a folyamat, amikor az élelmiszert és az élelmiszer-csomagolást ionizáló sugárzásnak teszik ki, például gamma-, röntgen- vagy elektronsugarakból, anélkül, hogy az élelmiszertermékkel közvetlenül érintkeznének. Amikor az ionizáló sugárzás áthalad egy élelmiszerterméken, bizonyos kémiai kötések bizonyos energiát elnyelnek.
Miért rossz az élelmiszerek besugárzása?
A kutatás azt is kimutatta, hogy a besugárzás illékony mérgező vegyi anyagokat, például benzolt és toluolt, olyan vegyi anyagokat képez, amelyekről ismert vagy feltételezhető, hogy rákot és születési rendellenességeket okoznak. A besugárzás a besugárzott élelmiszerekkel etetett laboratóriumi állatok növekedésének visszaesését is okozza.
Mi az a besugárzott élelmiszer, és miért kerüljem?
Élelmiszer a besugárzás nem teszi radioaktívvá az ételtAz élelmiszer-besugárzás csökkenti vagy eltávolítja a kórokozókat, például baktériumokat és penészgombákat, amelyek rontják az élelmiszert, és ételmérgezést és egyéb betegségeket okoznak. Például a besugárzás elpusztíthatja az Escherichia coli-t, a Campylobacter-t és a Salmonella baktériumokat.
Mely élelmiszerek vannak besugározva?
Az FDA számos élelmiszert jóváhagyott besugárzásra az Egyesült Államokban, többek között:
- Marha- és sertéshús.
- Rákfélék (pl. homár, garnélarák és rák)
- Friss gyümölcsök és zöldségek.
- saláta és spenót.
- Baromfi.
- Csíráztatáshoz használható magok (pl. lucernacsírához)
- héjas tojások.
- Kagyló – puhatestű.
Biztonságos a besugárzott ételek fogyasztása?
Biztonságosak a besugárzott élelmiszerek? Igen, a besugárzott élelmiszerek biztonságosak. A besugárzás biztonságosabbá teszi a húst és a baromfit azáltal, hogy csökkenti a káros baktériumok és paraziták számát. Az élelmiszerek besugárzása nem teszi radioaktívvá az élelmiszereket.
