A Chiffonade egy főzési technika a zöldséglevelek hosszú, vékony, finom csíkokra, csíkokra vagy szalagokra vágására, gyakorlatilag a levelek aprítására. Neve a francia „chiffon” szóból származik, ami „szalag”-ot jelent. A szigorúan vett klasszikus francia konyhában a Chiffonade-nak egy további pontos jelentése is volt.
Mit jelent a chiffonade kifejezés?
: aprított vagy apróra vágott zöldségek vagy fűszernövények, különösen köretként használva.
Mi a különbség a julienne és a chiffonade között?
Julienne: Az étel gyufaszálnyi darabokra vágásához. … Chiffonade: Leveles zöldségek (bazsalikom, saláta, zöldek) vékony szeletekre vágásához. (Francia nyelven ez azt jelenti, hogy „rongyból készült”.) Rakd egymásra a leveleket, tekerd fel, és szeleteld fel őket úgy, hogy egy halom tépőzárat készíts.
Melyik zöldségszelet kapcsolódik a sifonádhoz?
A chiffonade egy francia főzési technika, amellyel fűszernövényeket vagy leveles zöld zöldségeket (beleértve a bazsalikomot, zsályát, mentát, spenótot, salátát) hosszú, vékony csíkokra vágják.
A chiffonade szó?
A chiffonade egy gyors módja annak, hogy színt és ízt adjon ételeihez. A francia "chiffonner" igéből lopva, jelentése morzsolódik, a chiffonade a fűszernövények finom csíkjainak főneve Használható igeként is a zöldek szeletelésének leírására.
