A: Az érett banán pH-ja körülbelül 5, így enyhén savas étel. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a banán gyomorégést vagy refluxot okoz. Évtizedekkel ezelőtt indiai kutatók tesztelték a banánport, és hasznosnak találták az emésztési zavar tüneteinek enyhítésében (The Lancet, 1990. március 10.).
Az érett banán jó a savas reflux kezelésére?
Banán.
Ez az alacsony savtartalmú gyümölcs segíthet a savas refluxban szenvedőknek azáltal, hogy bevonja az irritált nyelőcsőnyálkahártyát, és ezáltal segít leküzdeni a kellemetlen érzéseket. Magas rosttartalmának köszönhetően a banán erősítheti az emésztőrendszert is – ami segíthet megelőzni az emésztési zavarokat.
Rossz az érett banán?
Amint azt a livestrong.com is említi, a banán káliumban gazdag, érettségétől függetlenül. Ez azt jelenti, hogy a túlérett banán elfogyasztása kordában tarthatja a koleszterinszintet. A banánban lévő rost viszont csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
Milyen sav van az érett banánban?
Ez alátámasztja Bigelow és Dunbar (1917) általánosítását, miszerint a banán valószínűleg csak almasavat tartalmaz, és ez ellentmond Hartmannnak és Hillignek (1934), akik citromsavat, valamint almasavat találtak a banánban. Az érés alatti almasav analízis eredményeit folyamatos vonal jelzi (1. ábra).
Az érett gyümölcsök savasak vagy lúgosak?
A gyümölcsök savassága a szerves savak jelenlétének köszönhető, és az almasav és a citromsav a legtöbb érett gyümölcsben található fő savak (Seymour et al., 1993).
