Molekuláris szerkezet és polaritás A klorofillok közötti különbségek, amelyek polárisabbak, mint a β-karotin, csekélyek: az a klorofill egy metilcsoportot (Y=CH3) tartalmaz. ahol a klorofill b aldehidet tartalmaz (Y=CHO). Ez a b klorofilt valamivel polárisabbá teszi, mint a klorofill a.
A klorofillok polárisak?
Ne feledje, a klorofillok és a karotinoidok hidrofóbok vagy nem polárisak, és kevésbé poláris oldószerekben oldódnak, míg az antocianinok extrahálhatók és polárisabb oldószerekben, például vízben oldódnak.
A spenót poláris vagy nem poláris?
Hexánok és aceton vegyes oldatát kell használni, mert az aceton nagyon poláris, míg a hexán nagyon nem poláris, és a spenót levelei nem poláris és poláris egyaránt tartalmaznak pigmentek bennük, amelyek fontosak az extrakcióban és a további elemzésben.
A karotinoidok polárisak?
A karotinoidok nempoláris vegyületek, amelyek két alosztályra oszlanak, azaz a polárisabb vegyületekre, amelyeket xantofiloknak vagy oxikarotinoidoknak neveznek, és a nem poláris szénhidrogén karotinokra.
A Xantofill poláris vagy nem poláris?
A xantofilok nagyon polárisak, mivel alkoholt, ketont, aldehidet, savat vagy epoxidcsoportokat tartalmaznak, és így etil-alkohollal vagy etil-alkohol keverékével extrahálhatók, és viszonylag kevesebb poláris oldószerek, például kloroform (Houghton és Raman, 1998).