Az epe elsődleges szerepe a (keverék) lipidek (zsírok) emulgeálása az emésztés előtt. A hepatociták körülbelül 800-1000 ml epét választanak ki. Az epesók (kálium- és nátriumsók) fontosak az étkezési zsírok emulgeálásához.
Mi az epe szerepe az emésztésben?
Az epe egy zöldessárga folyadék (salakanyagokból, koleszterinből és epesókból áll), amelyet a májsejtek választanak ki két elsődleges funkció ellátására: A salakanyagok elszállítására. A zsírok lebontására az emésztés során.
Mi az epe határozza meg az emulgeálást?
A zsírok emésztése során az epe emulgeálószerként működik, hogy a nagy zsírgolyócskákat kisebb emulziócseppekre bontsa. Az emulgeált zsírok nagyobb területet biztosítanak a zsíremésztő enzimek (lipáz) működéséhez, ami felgyorsítja a folyamatot. Az epe jó oldószerként működik.
Mi az epe fő funkciója?
Az epe egy olyan folyadék, amelyet a máj termel és bocsát ki, és az epehólyagban tárolódik. Az epe segíti az emésztést. A zsírokat zsírsavakra bontja, amelyeket az emésztőrendszer képes bevinni a szervezetbe.
Mi az epe emulgeálási folyamata?
Az emulgeálási folyamat során epesavak a nagy lipidcseppeket kisebbekre bontják, megnövelve az emésztőenzimek felületét … Az epesók hidrofil része körülveszi a lipidet, ami arra kényszeríti a lipidet, hogy szétszóródjon, miközben a negatív töltések taszítják egymást.
