A görögszéna fűszerként és fűszerként is használható, bár íze hasonló. A levelek (felül) elérhetők frissen, fagyasztva vagy szárítva. A friss leveleket levélzöldként használják curryben (különösen burgonyához), vagy sült kenyerekbe hajtogatják.
Milyen fűszer a görögszéna?
Füszernövények és fűszerek
A görögszéna egynyári gyógynövény, enyhén édes, diós ízzel, amelyet gyakran a zeller és a juhar keresztezéseként írnak le. A magok egészben vagy őrölve használhatók, és általában curryporban találhatók. Használja a görögszénát ízletes húsok, például csirke- vagy sertéshús és zöldségek fűszerezésére.
A görögszéna por fűszer?
A görögszénát fűszerként és fűszerként egyaránt használják az indiai, észak-afrikai és közel-keleti konyhában.
Honnan származik a görögszéna fűszer?
Görögszéna, (Trigonella foenum-graecum), tönkölyes görögszéna is, a borsófélék (Fabaceae) családjába tartozó illatos gyógynövény és szárított, ízes magvai. Dél-Európában és a Földközi-tenger térségében őshonos görögszéna Közép- és Délkelet-Európában, Nyugat-Ázsiában, Indiában és Észak-Afrikában termesztik.
A görögszéna csípős?
A görögszéna egy babszerű növény hüvelyéből származó apró köves magvak. … Darálják, fűszeres, csípős szagot árasztanak, mint egy gyengébb minőségű currypor, amely valószínűleg túl sok görögszénát tartalmazna. Íz: Erőteljes, aromás és keserédes, olyan, mint az égetett cukor. Keserű utóíz, a zellerhez vagy a leveshez hasonló.
