Csak adjon 1-2 evőkanál fehér ecetet főzőfolyadékaihoz, és a sültek, pörkölt húsok és steakek minden alkalommal lágyak és lédúsak lesznek. Egy másik lehetőség az, hogy villával átszúrja a húst, majd főzés előtt 1-2 órára ecetbe áztatja.
Mi a jó házi készítésű húspuhító?
Egyszerűen áztassa be marhahúsdarabjait ezekbe a természetes puhítószerekbe főzés előtt, és garantáljuk, hogy a marhahús szétesően puha lesz
- 1) Tea. A tea tanninokat tartalmaz, amelyek természetes puhító hatásúak. …
- 2) Kávé. …
- 3) Kóla. …
- 4) Ananász, mancs, füge, kivi. …
- 5) Gyömbér. …
- 6) Szódabikarbóna. …
- 7) Ecet. …
- 8) Sör vagy bor.
Mi az a természetes húspuhító?
A só, mint természetes húsfinomító
A só és lúgos rokona, szódabikarbóna egyaránt lebontja a marhahúsban lévő fehérjéket. A főzés előtt egy órával felhordott vastag kóser só, tengeri só vagy szódabikarbóna bevonat felszívja a vizet a húsból, így a só vagy szóda egy része belesüllyed a marhahúsba. Ez javítja a hús állagát.
Mivel lehet gyorsan puhára húst?
Ha a húst citrommal vagy lime levével, ecettel, íróval vagy akár joghurttal készült pácba áztatja, ez segíthet a kemény fehérjék megpuhításában. A lényeg, hogy a húst ne hagyjuk túl sokáig a pácban, mert a savak túlságosan gyengíthetik a hús fehérjeszerkezetét, így túl puhává és pépessé válik.
Mivel helyettesíthetem a húspuhítót?
Húspuhító por természetes helyettesítői
- Húskalapács. Használhat praktikus puhítószert, például húskalapácsot (fából vagy fémből készült eszközt) a hús ütögetéséhez. …
- Fűtés. …
- Papaya Pulp. …
- Ananászlé. …
- Citrusfélék. …
- Sárga Kiwi. …
- Fig. …
- Tejalapú pácok.
