5 fajta Consommé
- Borjúhús konsommé, amely borjúhús alapléből készül és sötétebb színű. …
- Marha konsommé, amely marhahúslevesből vagy alapléből készül és sötétebb színű. …
- Csirke konsommé, amely világosabb színű, és csirkehúslevesből vagy alapléből készül. …
- Halkonsommé: világosabb színű és halállományból készült.
Mire használják a konsommelevest?
A Consommé-t gyakran előételként szolgálják fel, és gyakran brunoise-ba vagy julienne-be vágott zöldségek egyszerű köretével tálalják. Magas zselatintartalmának másik jellemzője, hogy kihűléskor megdermed, így aszpik elkészítésének alapja.
Mi a 3 féle leves?
A levesek három alapvető kategóriára oszthatók, nevezetesen Sűrű levesek és Vékony levesek, amely tovább oszlik: Passed Soup, Unpassed Soup és Cold Soup & International Soup, amelyek alapvetően különlegesek és híres vagy nemzeti leves különböző országokból. A híg levesek tiszta, sűrítetlen húslevesen vagy alaplén alapulnak.
Mi a 3 fajta tiszta leves?
3 fajta tiszta leves
- Leves/leves.
- Tiszta zöldségleves.
- Consommé
Mi a különbség a konsomleves és a húsleves között?
A húsleves az a folyadék, amely a hús, a tenger gyümölcsei vagy a zöldségek vízben való megfőzése után marad vissza. … A Consomme egy átlátszó folyadék, amely a házi készítésű alapanyagok derítéséből származik. Ezt általában tojásfehérjével teszik.
