A trigliceridek vízben teljesen oldhatatlanok. Az ionos szerves foszfátcsoport miatt azonban a foszfolipidek olyan tulajdonságokat mutatnak, mivel az ionos csoport vonzza a vizet.
Miért oldhatatlanok a triacilglicerinek vízben?
A trigliceridek vízben oldhatatlanok mert nincs töltésük, azaz kovalens kötéseik vannak … A triglicerideknek poláris (töltött) fejük és nem poláris zsírsav-farkaik vannak, így a töltés a molekulán egyenetlenül oszlik el. A polárfej vonzza a vizet (amely egyenetlen töltéseloszlás miatt szintén poláris molekula).
A trigliceridek mérsékelten oldódnak vízben?
A lipoproteinekben szállított fő lipid - triglicerid - vízben csak kis mértékben oldódik, ennek ellenére naponta akár több száz grammot is át kell szállítani a vérrel.
A trigliceridek polárisak vagy nem polárisak?
A trigliceridek nem polárisak, és azonnal fel kell oldódniuk a nem poláris oldószerünkben.
Mindig folyékonyak a trigliceridek?
Például a telített zsírsavakat tartalmazó lipidek szobahőmérsékleten szilárd anyagok, míg a telítetlen zsírsavakat tartalmazó lipidek folyékonyak. … A trigliceridek egy glicerin molekulából állnak, amelyek három zsírsavhoz kapcsolódnak dehidratációs szintézis reakcióval.
