A zimológia, más néven zymurgy egy alkalmazott tudomány, amely a fermentáció biokémiai folyamatát és annak gyakorlati felhasználását vizsgálja. A gyakori témák közé tartozik az erjesztő élesztő- és baktériumfajták kiválasztása, valamint felhasználásuk a sörfőzésben, a borkészítésben, a tej erjesztésében és más erjesztett élelmiszerek készítésében.
Mit értesz a zimológián?
A zimológia orvosi meghatározása
: erjesztéssel foglalkozó tudomány.
Mi az a Zimurgist?
A zymurgista egy tudós, aki az erjedés kémiai folyamatát tanulmányozza a sörfőzés és a lepárlás során; egyben egy sörfőző is.
Mi a zimológia tanulmányozása?
Az erjesztéstudomány vagy a zimológia a zimurgia, erjedés alkalmazott tudománya, amely a fermentáció biokémiai folyamataival, az élesztő- és baktériumszelekcióval, valamint a fiziológiával foglalkozik, valamint természetesen ennek a tudománynak az alkalmazása fermentált élelmiszerek, tejtermékek és italok (pl. lepárlás, bor…) útján
Mit jelent a zym szótő?
zymo- [Gr. zymē, kovász] Előtagok jelentése fermentáció vagy enzim.
