A szoknya steak egy darab marhasteak a tányérról. Hosszú, lapos, és inkább az íze, mint a gyengédsége miatt értékelik. Nem tévesztendő össze az akasztós steak-el, amely általában hasonló szomszédos vágás a tányérból is.
Milyen hússzelet az a picanha?
Igen, a picanha neve Sirloin Cap vagy Rump Cap az Egyesült Államokban. A legtöbb amerikai hentes valójában más darabokra bontja a picanhát, mint például a far, a kerek és a karaj. A folyamat során feláldozzák a nagyra értékelt zsírsapkát. Ezért nehéz lehet picanhát találni az Egyesült Államokban.
Milyen hús az a Trocitos de res?
Marha tokmány rög falatnyi kockákra vágva, hogy a pörkölt gazdag ízű legyen.
Milyen húsfajta a churrasco?
A
Churrasco latin-amerikai kifejezés hosszú lapos szoknyasteakre, amelyet citrusos-fokhagymás mojo pácban pácolnak, és lédús tökéletességig grilleznek. Ezt a puha steaket finom chimichurri szósszal tálaljuk.
Mi az a Pulpa Negra de res?
A
Bistec de pulpa negra a top kerek steak." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Ezen a másik oldalon az áll, hogy… "A bistec de A pulpa negra finom svájci steak készíthető, vagy más receptekben is felhasználható, ahol a húst egy ideig főzik.
