A sütik rágósból ropogóssá válnak pontosan azért, amire számítani lehet: Kezdenek kiszáradni „A levegő nedvességvesztése az, ami keménysé teszi a puha sütiket,” – mondja Leah Henderson ügyvezető séf, aki a D'Amico & Partners éttermek péksütemény- és desszertprogramját felügyeli.
Miért kemények a sütiim?
A sütemények keménységének leggyakoribb oka az , hogy a keksztésztát túl sokat keverték össze Amikor lisztet keverünk a tésztához, glutén képződik. A glutén segít összetartani a pékárut, de a túl sok glutén kemény sütihez vezethet. … A tésztát sütés előtt pihentetheti is, hogy a glutén kicsit ellazuljon.
A sütinek puhának kell lennie, amikor kijön?
Amikor egy világos színű süti elkészül, meg kell tartania a formáját. Azonban egy kicsit puffadtnak vagy puhának tűnhet a közepén is. Ez normális, és egyszerűen azt jelenti, hogy a sütemény tovább sülhet a sütőlapon és a rácson, miután kivette a sütőből.
Meddig sütsz sütit 350-nél?
Mennyi ideig süt 350 fokon a keksz? Helyezzen egy-egy tepsit az előmelegített 350 fokos sütő középső rácsára. Süssük addig, amíg a sütemények széle aranybarnára sül, a teteje még halvány lesz, és a közepe puha lesz, körülbelül 8-10 perc. (Ne süsd túl!
Mi történik, ha túl sok vajat teszek a sütibe?
A meleg süteménytészta vagy a felesleges vaj miatt a keksz túlságosan szétterül, kívül gyorsan sül, közepe nyers marad. Legközelebb 10 percig hűtsük a hűtőben a süteményeket, mielőtt megsütjük. Ha a probléma továbbra is fennáll, használjon kevesebb vajat.
