Az elpárologtatott tej a sűrített tej olyan fajtája, amelyből a víz körülbelül 60%-át eltávolították, így a normál tej koncentrált, tápanyag- sűrű változata marad.
Használhat párolt tejet normál tej helyett?
Használjon párolt tejet a friss tej helyett a receptekben. Adjon hozzá azonos mennyiségű vizet Például, ha egy receptben 1 csésze (250 ml) tej szerepel, adjon hozzá ½ csésze vizet ½ csésze párolt tejhez. Próbálja ki a maradék dobozos tejet teában, kávéban, omlettben, levesben, forró zabpehelyben vagy akár spagettiszószban.
Mi a különbség a párolt tej és a normál tej között?
Mi az elpárolgott tej? Az elpárolgott tej pont az, aminek hangzik. A tej olyan főzési folyamaton ment keresztül, amely a víztartalom több mint felét eltávolította vagy elpárologtatta. Az így kapott folyadék krémesebb és sűrűbb, mint a normál teljes tej, így édes és sós ételek tökéletes kiegészítője.
Mi a jobb a tej vagy a párolt tej?
A párolt tej normál, alacsony zsírtartalmú és zsírmentes (vagy sovány) fajtákban kapható. Ha egy receptben bepárolt tejet cserélünk normál tejre, gazdagabb és krémesebb lesz. Az elpárolgott tejet 1:1 arányban hígíthatja, hogy a teljes tej krémességét elérje.
Miért káros az elpárolgott tej?
Lehetséges hátrányok. Az elpárolgott tej problémás lehet a laktózintoleranciában vagy tehéntejallergiában (CMA) szenvedőknél, mivel térfogatonként több laktózt és tejfehérjét tartalmaz, mint a normál tej. A tejben és tejtermékekben található szénhidrát fő típusa a laktóz (20).
