A sütőpor folyadékkal érintkezve szén-dioxid-buborékokat bocsát ki, amitől a pékáruk megemelkednek.
A sütőpor bolyhossá teszi a dolgokat?
A sütőpor és a szódabikarbóna különböző dolgok, ugyanazzal az elsődleges céllal – hogy a pékáruk könnyűek és bolyhosak – és ezt a recepttől függően különböző módon teszik. Nem helyettesíthetők egymással, és legtöbbször együtt dolgoznak.
A sütőpor keleszti a tésztát?
Valójában a sütőpor a szódabikarbóna és a tartárkrém kombinációja. Ha folyadéknak és hőnek van kitéve, szén-dioxid gáz képződik, ami megemelkedik a pékárukban (2). A sütőpor használható a szódabikarbóna helyettesítésére. Ennek ellenére a kelesztő ereje nem olyan erős, mint a sima szódabikarbónáé.
Segíti a sütőpor a cuccok kelését?
Tanulmányok azt mutatják, hogy ez a koncentrált sós víz és szódabikarbóna (bikarbonát) keveréke segíti az orr működését és gyorsabban eltávolítja a nyálkát az orrból.
A szódabikarbóna vagy a sütőpor feldobja a dolgokat?
Mind a sütőpor, mind a szódabikarbóna olyan élesztő, amely a pékáruk megkelését idézi elő. Bár megjelenésükben és szerkezetükben hasonlóak, kémiai összetételükben és más összetevőkkel való kölcsönhatásukban különböznek egymástól.
