Magyarázat: Amikor fruktózoldatot egy polarizátorba helyezünk, a síkban polarizált fényt az óramutató járásával ellentétes irányba, a bal oldal felé forgatja. Tehát balra forgató természetű vegyület.
Az alábbiak közül melyik rendelkezik maximális elforgatással?
D-(+) - glükóz fajlagos forgása +52,5%, a D-(-)-fruktóz fajlagos forgása -92,4%∘ Az invertcukor balra forgása -92,4+52,5=-39,9∘.
Az alábbiak közül melyik a Laevorotatory?
Fruktóz balra forgató. A polarizált fény síkját az óramutató járásával ellentétes irányba forgatja.
A következő cukrok közül melyik szabad forgató hatású?
A válasz: fruktóz.
Az alábbiak közül melyiket nevezzük levulóznak?
Fruktóz, más néven gyümölcscukor, az egyetlen természetesen előforduló ketohexóz. Levulóznak is nevezik, mert erősen balra forgató optikai forgatóképessége van.