A xilán nagy mennyiségben található zárvatermőkből származó keményfákban (a sejtf altartalom 15–30%-a) és a tornatermékenyek puhafáiban (7–10%), valamint egynyári növényekben (<30%) [6]. Jellemzően a növények másodlagos sejtfalában található, de megtalálható az elsődleges sejtfalban is, különösen az egyszikűekben [7].
Hol található a xilanáz az emberi szervezetben?
A kutatók számos természetben előforduló baktériumot fedeztek fel az emberi bélben, amelyek xilanázt termelnek. Arra a következtetésre jutottak azonban, hogy ezek a baktériumok az általuk termelt anyagokat a rostok lebontására használják fel, és energiaforrásként használják fel, és kevés enzimet választanak ki a beleinkbe.
Mely élelmiszerekben van xilanáz?
A xilanázt az élelmiszeriparban használják kenyérkészítéshez, kukoricakeményítő előállításához, gyümölcslé és bor derítéséhez; állati takarmányok és alkoholos erjesztés.
Milyen baktériumok termelnek xilanázt?
2005) Beszámoltak arról, hogy olyan baktériumnemzetségek, mint a Bacillus, Cellulomonas, Micrococcus, Staphylococcus, Paenibacillus, Arthrobacter, Microbacterium, Pseudoxanthomonas és Rhodothermus (xilánokat és presumabraiakat termelnek) 2000; Beg és munkatársai 2001; Gupta és munkatársai 2001; Chapla és munkatársai 2012).
Milyen osztályú enzim a xilanáz?
A
A xilanázok a szénhidrát aktív enzimek (CAZymes) csoportjába tartoznak, és a glikozid-hidrolázokosztályába tartoznak, amely további klánokra és családokra oszlik (Juturu és Wu, 2012).
