Mindig takarja le az edényt, ha bent akarja tartani a hőt. Ez azt jelenti, hogy ha valamit lassú tűzön akar forralni, vagy felforralni egy fazék vizet tésztafőzéshez vagy zöldségek blansírozásához, egy adag levest vagy szószt, tegye rá a fedőt, hogy időt és energiát takarítson meg.
A spagettiszószt lefedve vagy fedetlenül főzöd?
A fedőt addig kell rátenni, amíg a szósz forrni nem kezd. Ezután csökkentse a lángot, és forralja fel a szószt. … Tehát a spagettiszósz csökkentése érdekében fel kell melegíteni és fel kell forralni, hogy a víz elpárologjon. Ennek ellenére, ha sűríteni szeretné a szószt, ne feledje, hogy a fedetlen serpenyő jobb munkát fog végezni.
Fedje le a szószt párolás közben?
A párolás kevesebb, mint egy forralás, és szósz esetében hatékony módja annak, hogy lassan csökkentsük és kiemeljük az ízt. Pároláskor kerülni kell a túl nagy hőt. Ha fent hagyjuk a fedőt, az is felfogja a hőt, amitől a lassú tűzön forrni kezd. Ez egy újabb ok arra, hogy párolás közben hagyja le a fedőt.
Fedővel vagy fedetlenül párolni jobb?
Jobb lefedve vagy fedetlenül párolni? Mivel a párolás felügyeletet igényel, a legjobb, ha leveszi a fedőt az edényről, amíg meg nem bizonyosodik arról, hogy a hő egyenletes. A fedő felhelyezése fokozhatja a hőt, és mielőtt észrevenné, újra felforr!
Túl sokáig főzheti a spagettiszószt?
17 Válaszok. Igen, bármilyen „pörkölt” szósznál az íze javul, minél tovább főzi (feltéve, hogy ez lassú, kíméletes folyamat). Minél tovább hagyja, annál nagyobb az esélye, hogy az ízek „házasodjanak”. Van egy receptem egy tésztaszószhoz, amely 6 óra lassú párolást igényel!
