A thekitchn.com oldaláról: „ A limai bab több, mint a vajbab rokona, ugyanaz a dolog.” A Food52 szerint: „Az Egyesült Államok déli részén és az Egyesült Királyságban ezek a krémszínű babok a hasonlóan gazdag állagú tejtermékről kapták a nevét: vaj.
A lima bab zöldség?
Botanikai szempontból a paradicsomot, a borsót és a limababot gyümölcsként sorolják be, de zamatos ízük miatt hagyományosan a desszerteken kívüli főétkezésekben is zöldségként használták.
Miért hívják lima babnak?
A Lima Bean Story
A limasok az amerikai déli országok kedvencei, a limas valójában Peru fővárosáról kapta a nevét, és több becenevük van, mint bármely más babnak: vajbab, Rangoon bab, burmai bab, madagaszkár bab és csádbab. A közönséges babhoz hasonlóan Peruból származik, ahol már a kukorica előtt termesztették.
Milyen babfajta a limabab?
lima bab, (Phaseolus lunatus), különféle hüvelyesek (Fabaceae család) bármelyike, amelyet széles körben termesztenek ehető magja miatt.
Miért rossz a lima bab?
E rikító fajták hátránya, hogy mérgezőbbek, mint az átlagos bab. A limabab cianogén glikozidokat, cukorhoz kötött vegyületeket tartalmaz, amelyek mindaddig ártalmatlanok, amíg a rágás által előidézett sejtmegszakítások fel nem szabadítanak egy enzimet, amely kettévágja a molekulát, és halálos hidrogén-cianidot termel.