A marhahús vagy lapocka az egyik legolcsóbb darab marhahús, és az állat vállrészéből származik. A marharög egy nagy izomrendszer, némi zsírral, amely lefedi az izmokat.
Mire használják a marhahúst?
A marhahús az egyik leggazdaságosabb darab marhahús. Az elsődleges tokmány felső részének vállából származik. A rögöt főleg daráláshoz és hamburgerekhez használják.
Miféle hús az rög?
Clod, vagy a marhalapocka, az, amit marha tokmányként ismersz. Ez egy nagy darab hús, és mindig Roy Perez gödörmester figyelmes szeme mellett főzik. Kezdjük egy 15-18 kilós tiszta marhahússal, amelyet alacsonyra főzve, lassan, villára puhára főztünk.
Jó a marhahús steak?
Clod a steak kemény, mert sok izmot tartalmaz, amelyek miatt gumiszerű az állaga. Megfelelő pácolással vagy főzéssel azonban lédús, zamatos étel készíthető ezzel a hússzelettel. … A rög steak nagyon gazdaságos, ezért kedvelt olcsó ára és nagyszerű íze miatt.
Honnan van a marhahús?
Ez a nagy primál a váll környékéről származik, és gazdag, marha ízükről ismert vágásokat eredményez. A lassú főzéshez ideális sülteket, valamint finomabb, grillezésre kész darabokat tartalmaz, mint például a Flat Iron Steak.
