A margarin egy vajhelyettesítő, amelyet általában víz és növényi olajok, például szójabab, kukorica, pálma, repce vagy olívaolaj kombinálásával állítanak elő. Néha olyan összetevőket is hozzáadnak, mint a só, színezékek és természetes vagy mesterséges aromák (1).
Miért rossz a margarin?
A margarin transzzsírokat tartalmazhat, ami növeli az LDL (rossz) koleszterinszintet, csökkenti a HDL (jó) koleszterinszintet, és ragacsosabbá teszi a vérlemezkék számát, növelve a szívbetegségek kockázatát. A hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajokat tartalmazó margarin transzzsírokat tartalmaz, ezért kerülendő.
Miért tiltották be a margarint?
A tejipar kérésére az amerikai kormány 1886-ban elfogadta a margarintörvényt. Ez a törvény súlyos forgalmi adót vetett ki a termékre és drága licencdíjat, hogy a margarin drágább legyen, mint a vaj. Több állam egy lépéssel tovább ment, és végleg betiltotta a margarint.
Mi a különbség a vaj és a margarin között?
A vaj keménykrémből készül. Magasabb mennyiségű telített zsírt tartalmaz, ami számos kockázathoz vezethet. A margarin növényi olajokból készül. Telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek „jó” zsírokként szolgálnak a szervezetben.
Mire készült a margarin?
A margarint eredetileg pulykák hízására gyártották. Amikor megölte a pulykákat, azok az emberek, akik az összes pénzt a kutatásba fektették, megtérülést akartak, ezért összedugták a fejüket, hogy kitalálják, mit kezdjenek ezzel a termékkel, hogy visszakapják a pénzüket.
