Aszkorbinsav A nem-hem vas felszívódását erőteljesen fokozza, és visszafordíthatja az olyan anyagok gátló hatását, mint a tea és a kalcium/foszfát. Hatása kevésbé kifejezett lehet a magas vastartalmú ételekben – amelyek húst, halat vagy baromfit tartalmaznak.
Mi növeli a nem hem vas felszívódását?
A C-vitamin erősen fokozza a nem-hem vas felszívódását, csakúgy, mint a húsban azonosítatlan tényező, közismert nevén hús-hal-baromfi faktor. Más szerves savak (pl. citromsav), alkohol és fermentált élelmiszerek szintén fokozzák a nem hem vas felszívódását.
Melyik vitamin javítja a nonhem főleg növényi eredetű vas felszívódását?
A vasfelszívódást fokozó szerek
A C-vitamin különösen hatékony lehet. Egy tanulmány arról számolt be, hogy mindössze 63 mg C-vitamin hozzáadása egy nem-hem vasban gazdag étkezéshez 2,9-szeresére növelte a vas felszívódását (Fidler et al 2009).
Melyik vitamin javítja szervezete vas felszívódását?
C-vitamin A vas felszívódásának fokozása érdekében vegyen be olyan ételeket, amelyek magas C-vitaminban vagy aszkorbinsavban tartalmaznak vasban gazdag ételeket. Egyél például paprikát és paradicsomot tartalmazó salátát steakkel vagy lencsével. Vagy igyon meg egy pohár narancslevet egy dúsított reggeli gabonapelyhe mellé.
Mire jó a C-vitamin?
A
A C-vitamin egy antioxidáns, amely segít megvédeni sejtjeit a szabad gyökök hatásaitól – olyan molekulák, amelyek akkor keletkeznek, amikor szervezete lebontja az élelmiszert, vagy dohányfüstnek és a szervezetből származó sugárzásnak van kitéve. nap, röntgen vagy más forrás. A szabad gyökök szerepet játszhatnak a szívbetegségekben, a rákban és más betegségekben.
