A méz két fő természetes cukrot tartalmaz, a fruktózt és a glükózt. Míg a fruktóz általában oldott marad, a glükóz oldhatósága sokkal kisebb, így sokkal könnyebben kristályosodik. Apró kristályok képződnek a mézben, amikor a glükóz elválik a víztől.
Hogyan akadályozhatod meg a méz kikristályosodását?
Tárolja a mézet hűvös (50°-70°F) és száraz helyen. A 70°F feletti tárolási hőmérséklet idővel rontja a méz minőségét és tápanyagtartalmát. A hűvösebb hőmérséklet, például a hideg tárolás vagy a hűtés, gyorsan kikristályosodik a méz, ezért ezt kerülni kell.
Rossz a kristályos méz?
Kiskristályosodhat és idővel lebomolhat Ez nem jelenti azt, hogy megromlott, de a folyamat bizonyos változásokat okoz (1). A kristályosodott méz fehérebbé és világosabb színűvé válik. Ezenkívül sokkal átlátszatlanabbá válik a tiszta helyett, és szemcsésnek tűnhet (1). Biztonságosan fogyasztható.
Hogyan javítja a kristályos mézet?
Először a javítás, csak adj hozzá egy kis hőt
- Tegye az üveget egy fazék meleg vízbe, állítsa a hőt közepesen alacsonyra, és keverje addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. …
- Gyorsjavítás: Melegíthet 30 másodpercig mikrohullámú sütőben, jól keverje meg, hagyja hűlni 20 másodpercig, majd ismét melegítse 30 másodpercig (ha vannak még feloldandó granulátumok).
Miért kristályosodik ki a méz az üvegben?
A valódi méz kristályosodik, ami elkezdheti keményíteni a mézet. Különböző keverékekkel egyes mézek gyorsabban kezdenek kristályosodni, mint mások.
