FIGYELMEZTETÉS: A gyertyás dió nyersen fogyasztva mérgező, azonban főzés közben a mérgező hatás megszűnik. A gyertyadiót mindig meg kell főzni, mielőtt élelmiszerként használnánk, és soha nem szabad nyersen fogyasztani, mivel alkaloidokat tartalmaz, amelyek a főzési folyamat során elpusztulnak, így biztonságosan fogyasztható.
Mi történik, ha nyers gyertyát eszel?
A glutaminsav jelenléte a gyertyában diós ízt kölcsönöz az ételnek. A gyertyadió enyhe keserűsége főzéskor eltűnik. A friss gyertya gyümölcsök (és magvak) mérgezőek, és hashajtó hatást és hányást okoznak, ha nagy mennyiségben fogyasztják.
Hogyan eszel gyertyát?
A gyertyát érdemes finomra darálni, mielőtt más összetevőkhöz adná. Érdekes alternatív módja a felhasználásuknak, ha leborotválja le a szeleteket, szárazon pirítja őket serpenyőben, majd hozzáadja az ízletes, sült darabokat currykhoz, satay szószokhoz vagy megszórja a rizses ételek tetejét..
A gyertyadió jót tesz az egészségnek?
Egyéb egészségügyi előnyök
A gyertyaolaj szaponinokban, flavonoidokban és polifenolokban is gazdag, olyan növényi vegyületekben, amelyek gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatásúak is mint antibakteriális hatás.
A gyertya dió ugyanaz, mint a makadámia?
A gyertya dió (Aleurites moluccana) rokona a makadámdiónak, és megjelenésében és állagában is hasonlít rájuk. Kemény barázdált héjuk van, a diófélék pedig sárgák, viaszosak és törékenyek, akárcsak makadámia unokatestvéreik. Azért nevezték őket így, mert korábban gyertyát készítettek belőlük.
