A ördöghalnak olyan illata kell legyen, mint az óceáné, anélkül, hogy halszaguk lenne. A friss, egészfarkú ördöghalnak vagy filének nedvesnek és csillogónak kell lennie, de nem kell nyálkahártya. A húsnak sűrűnek kell lennie, szakadások és rések nélkül.
A ördöghalnak halszagot kell éreznie?
Ha fehérjét vásárol, keresse a friss, élénk, tiszta színeket és textúrákat. Nem lehetnek szárazság vagy homályos, zavaros színek jelei. Míg a halnak mindig halszagú lesz, szagának nem kell semminek lennie,, csak a vízből kikerült friss halnak.
Rossz szaga van az ördöghalnak?
A legjobb módja az ördöghal szagának és szemlélésének: a rossz ördöghal jelei a következők: savanyú szag, tompa szín és nyálkás textúra; dobja ki a kellemetlen szagú vagy megjelenésű ördöghalat.
Melyik halnak a legerősebb az illata?
Egy újonnan kinyitott surströmming doboznak a világ egyik legrohadtabb ételillata van, még a hasonlóan fermentált halételeknél is erősebb, mint a koreai hongeohoe vagy a japán kusaya.
Biztonságosan fogyasztható a büdös hal?
A halszagok azonnal kialakulni kezdenek a halakban, miután kifogják és elpusztítják őket, mivel a felszínen lévő baktériumok a trimetil-amin-oxidot büdös trimetilaminná bontják. Amíg a hús még szilárd, és a bőr inkább fényes, mintsem nyálkás, ez a hal még mindig jól főzhető és fogyasztható
