Tegye a csirkemellel felfelé egy sütőrácsra egy közepes (9×13 hüvelykes vagy hasonló) lángálló tepsibe vagy tepsibe. Illessze a szárnyvégeket a nyak mögé, és lazán kösse össze a lábakat egy konyhai zsineggel.
Jobb egy csirkét fejjel lefelé sütni?
A csirke fejjel lefelé főzése megóvja a mellet a kiszáradástól, mert a zsírosabb, sötét hús egész idő alatt rántja a mellet, és nincs kitéve a sütő közvetlen hőjének. Az eredmény a valaha volt legzamatosabb mellhús.
Miért főzöd a csirkemellel felfelé?
“ A madár zsírjának nagy része mindig hátul van, és amikor melllel lefelé sütjük, ahelyett, hogy a zsír a tepsibe csöpögne, a madárba csöpög, és nem a serpenyőbe” – mondta.„Úgy találom, hogy szaftosabbak és ropogósabbak, ha mellükkel lefelé sütik.”
A csirkét felső vagy alsó rácson sütöd?
Sült csirkemell
Helyezze a mell bőrét oldalával felfelé, egy sütőrács tetejére, amelyegy sütőedénybe (mint ez a tepsi és rácskészlet)). A sütőrács használatával a levegő keringhet a csirke körül. Főzzük 5-7 percig, majd vegyük le a hőt 350 fokra.
Fedővel vagy fedetlenül sütöd a csirkét?
Általában szeretjük fedetlenül sütni a csirkét, így a bőr ropogós lesz, és aranybarna színűvé válik. Ha a csirke kezd túl sötétedni, mielőtt elérné a megfelelő belső hőmérsékletet, egy fóliát tekerhet a tetejére, hogy megóvja a bőrt az égéstől.
