A tej tápanyagban gazdag folyékony táplálék, amelyet az emlősök emlőmirigyei termelnek. Ez az elsődleges táplálékforrás a fiatal emlősök számára, beleértve a szoptatott emberi csecsemőket is, mielőtt képesek megemészteni a szilárd táplálékot.
Milyen cukor van a tejben?
A legtöbb tej természetes cukrot tartalmaz, az úgynevezett laktóz, és egyes tejfajtákhoz cukrot adnak az ízesítés érdekében.
Melyik cukor van nagyrészt a tejben?
Az emberi tej fő cukortartalma laktóz, de 30 vagy több oligoszacharid, amelyek mindegyike tartalmazza a terminális Gal-(béta 1, 4)-Glc-t és 3-14 szacharidot tartalmaz. molekulánként egységek is jelen vannak. Ezek együttesen elérhetik az 1 g/100 ml-t érett tejben és 2.5 g/100 ml kolosztrumban.
Van-e természetesen előforduló cukor a tejben?
Igen. A tejben lévő cukor természetesen előforduló laktózból származik, nem hozzáadott cukorból. Ez akkor igaz, ha teljes, alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejet (más néven zsírmentes tejet) vásárol.
Milyen tejben nincs cukor?
Könnyű nagyszerű választás, mert minden fehér tejben azonos a cukortartalom, legyen szó teljes tejről, alacsony zsírtartalmú tejről (más néven 2%-os tejről) vagy sovány tejről (más néven zsírmentes tej). A normál fehér tejhez nem adnak cukrot, függetlenül a zsírtartalomtól.
