A békacombhoz Egy tálban áztassa be a békacombot tejbe lefedje legalább 1 órára. Ez segít eltávolítani a szennyeződéseket, fehéríti és megduzzad a lábakat. Csöpögtessük le a lábakat, alaposan mossuk meg, majd szárítsuk meg.
Hogyan puhítod a békacombot?
- Pácold a békacombokat egy éjszakán át íróban – nem szükséges, de ízletes és puhító kiegészítő.
- A kotráshoz keverje össze a kukoricalisztet és a fűszereket egy nagy tálban. Vegye ki a békacombokat a pácból, és kotorja át a kukoricaliszt keveréken. Kis adagokban sütjük 325 fokon körülbelül 6-7 percig.
Békacombokat kell sózni?
Egy napra áztassa be őket sós vízbeEz két dolgot fog tenni. Egyrészt a nagy fekete erek többsége áttetszővé válik, és így ízletesebb lesz azok számára, akik nem esznek békát. Másodszor a sós víz pácolja a békákat, így nedvesen tartja őket a főzési folyamat során.
A békacombban vannak paraziták?
Általában halakat vagy ebihalakat fertőznek meg. Amikor megtámadják az ebihalakat, a paraziták beletemetkeznek az apró rügyekbe, amelyek végül lábakká nőnek. Ahogy a békák fejlesztik a lábukat, a paraziták pusztítást végeznek. Egyes békáknál meggátolja a láb növekedését, és csonkot hagy.
Mitől különleges a békacomb?
A békacomb fehérjében, omega-3 zsírsavakban, A-vitaminban és káliumban gazdag. Gyakran mondják, hogy enyhe ízük miatt csirke ízük van, és állaga leginkább a csirkeszárnyhoz hasonlít.
