Az enyémben Maldon tengeri sót használtam, de az inkább pelyhes, így nem igazán kell őrölni Vásárolhat Saxo kősókristályokat, amelyeken kifejezetten malomokhoz valók., de a Maldon jó lesz. Legyen nagyon óvatos, száraz sót kell használnia, mivel Maldon nedves, és ez az oka annak, hogy a mechanizmus tönkremegy.
Maldon sót őrölsz?
Egy csipetnyit, és hagyja, hogy a pelyhek a könyökéhez csapódjanak, hogy szétszórják őket az ételen (általában egy steak). A nagyszüleim Maldonból származnak, és ők is, én is csak úgy használjuk, mint a normál sót, darálóba tesszük finomra, ujjai között összetörjük közepesre, és csak úgy szórjuk meg, hogy szép ropogós legyen. befejező só.
Mi olyan különleges a Maldon-sóban?
A textúrája vadul egyedi: az egyenletes méretű szemcsék helyett a Maldon tengeri sópelyhek szabálytalan alakú, piramisszerű kristályok Nemcsak ránézésre szépek, kellemes ropogást kölcsönöznek az ételeknek. Az ízük nem teljesen sós. Valójában elég finom és kissé sós.
Jobb sót őrölni?
Ha olyan tengeri sókat vásárol, amelyeknek nagy kristályai vannak, akkor szórhatja őket az ételre. Azonban őrlésük nagyobb felületet ad a sónak, és hatékonyabban javítja az ízt.
Miért használnak a szakácsok Maldon sót?
A finom nyomelemeket más ízek szorítják ki, a ropogós, ízletes kristályok pedig feloldódnak. Emiatt a Maldon tengeri sót a legjobb, ha főzés után az ételre szórjuk, megőrizve ízét és szerkezetét.
