A keveréses sütés (kínai: 炒; pinyin: chǎo) egy kínai főzési technika, amelynek során a hozzávalókat kis mennyiségű nagyon forró olajban sütik, miközben keverik vagy dobják wokban. A technika Kínából származik, és az elmúlt évszázadokban Ázsia és Nyugat más részein is elterjedt.
Mikor keletkezett a kevert sütés?
A rántott ételt legkésőbb a déli és az északi dinasztia idején találták fel (420-581). Jia Sixie, az Északi Wei-dinasztia (386-534) késői éveinek kiemelkedő agronómusa, 544-ben megírta az Alapvető pontok az egyszerű emberek számára című könyvet.
Miért találták fel a keverős sütést?
A kínaiak biztosan a szívükre vették ezt a kijelentést. Feltalálták a rántást, a hús- és zöldségfélék elkészítésének egy ősi módszerét, amely biztosítja, hogy az ételek a legjobb ízűek maradjanak, változatlanok a kidolgozott főzési formulák miatt.
Japán étel a rántással?
A kevert sütés, amelyet gyakran úgy gondolnak, hogy az összes kelet- és délkelet-ázsiai konyha részét képezi, meglehetősen rövid története van Japánban. Az apróra vágott ételek gyors olajban, forró tűzön történő elkészítésének módszerét először kínai bevándorlók vezették be az országban a Meidzsi-korszakban (1868-1912).
Ki hozott rántást Amerikába?
Buwei Yang Chao LegacyKét évvel a „Hogyan főzzünk és együnk kínaiul” megjelenése után, Buwei szerepelt a New York Timesban.
