Tele is vannak keményítővel, ami egy szénhidrát. De bár a burgonyát összetett „egészséges” szénhidrátnak tartják, a szervezeted gyorsabban emészti fel ezeket a szénhidrátokat, mint a többi összetett szénhidrátot.
Ehetek burgonyát alacsony szénhidráttartalmú diéta mellett?
Sok igazi, hagyományos ételt démonizálnak az alacsony szénhidráttartalmúak szénhidráttartalmuk miatt. Ide tartoznak az olyan élelmiszerek, mint a gyümölcsök, az egész burgonya és a sárgarépa. Nagyon alacsony szénhidráttartalmú, ketogén diéta esetén elengedhetetlen ezeknek az ételeknek a korlátozása – ez azonban nem jelenti azt, hogy ezekkel az ételekkel bármi baj lenne.
A burgonya jó vagy rossz szénhidrát?
A burgonyát keményítőtartalmú zöldségnek és egészséges szénhidrátnak tekintik. Magas a rosttartalmuk (ha a bőrt is beleértve), alacsony a kalóriatartalmuk, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
A burgonya zöldség vagy szénhidrát?
Bár a burgonya zöldség, az Egyesült Királyságban többnyire az étkezés keményítőtartalmú ételeként fogyasztjuk, és jó szénhidrátforrás az étrendünkben. Emiatt a burgonya nem számít bele a napi öt adag gyümölcs- és zöldségadagodba, de fontos szerepe lehet az étrendedben.
A burgonya szénhidrát vagy fehérje?
Eltekintve attól, hogy frissen magas a víztartalma, a burgonya elsősorban szénhidrátokból áll, és mérsékelt mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz – de szinte semmilyen zsírt.
