Általános szabály, hogy light szója mártáshoz (vagy bármely olyan recepthez, amely egyszerűen szójaszószt igényel), sötét szója vagy még gazdagabb melasz -mint a fekete szója sült tészta, zöldek vagy sertéshas bevonására, és édes szója az alaplapokra való végső csorgáshoz, mint a sült rizs, vagy megint a sült tészta (soha nem lehet…
Melyik szójaszósz alkalmas főzéshez?
A 3 aranyszabály, amit érdemes megjegyezni:
Ha egy recept csak azt írja, hogy „szójaszósz”, használjon általános szójaszószt VAGY könnyű szójaszószt; és. SOHA ne használjon sötét szójaszószt, hacsak egy recept nem írja elő. Elképesztően erős.
Világos vagy sötét szójaszószt használjak?
Leegyszerűsítve: a világos szójaszószt fűszerezésre, a sötét szójaszószt pedig az ételek színesítésére használják… Másrészt a sötét szójaszószt a húspörköltek és a rakott ételek mély színének adására használják, és gyakran párosítják világos szójaszósszal a tökéletes íz és szín elérése érdekében.
Milyen szójaszósz a legjobb?
- A legjobb összességében: Yamaroku 4 évig érlelt Kiku Bisiho szójaszósz. …
- A legjobb sötét szójaszósz: Lee Kum Kee sötét szójaszósz. …
- A legjobb alacsony nátriumtartalmú: Kikkoman nátriumszegény szójaszósz. …
- A legjobb tamari: San-J Tamari gluténmentes szójaszósz. …
- Legjobb gombaízű: Lee Kum Kee gombaízű szójaszósz.
Mi a különbség a szójaszósz és a világos szójaszósz között?
A világos szójaszósz világos színű, szinte átlátszó vörösesbarna, viszkozitása vékony. Sós és kellemes, és elengedhetetlen a kínai konyhához. … A sötét szójaszósz sűrűbb, sötétebb és valamivel kevésbé sós, mint a normál/világos szójaszósz. Szinte fekete, szójaszósznak tűnik, de csökkent.
